Utilización de Aditivos Para La Prevención De Acidosis En Vacas De Alta Producción
Carlos Gómez1, Melisa Fernández2, Freddy Hilacondo3
Universidad Nacional Agraria La Molina1y 3, Universidad Científica del Sur2
La Acidosis Ruminal es un problema frecuente en la ganadería bovina, siendo su principal causa un inadecuado manejo de la alimentación. Por ejemplo raciones con alto contenido de granos (concentrado) si bien permiten alcanzar mayores producciones de Leche, ofrecidas de manera prolongada pueden producir también alteraciones en los niveles del pH ruminal, los que generan desequilibrios en la población microbiana, trayendo como consecuencias mermas en consumo, producción y composición de Leche.. Este problema se puede presentar de manera clínica, donde los signos son evidentes, o de forma menos perceptible, la que es conocida como subclínica. En ambos casos, hay pérdidas económicas, siendo estas más frecuentes en los casos subclínicos.
Utilización de Aditivos
Para neutralizar los niveles de acidez ruminal, el animal dispone de formas naturales como la producción de iones fosfato y bicarbonato (agentes tamponantes principales) secretados en la saliva que representa la mayor proporción de la capacidad tamponante del rumen (Sauvant et al., 1999). También existen productos comerciales modificadores de fermentación ruminal que pueden ayudar a neutralizar la acidez. Entre los principales de naturaleza mineral, con comprobada eficacia, se encuentran:
a.- Buffers: Bicarbonato de sodio y Sesquicarbonato de sodio.
b.- Alcalinizantes: Oxido de magnesio.
a.- Buffers.
Estos aditivos actúan sobre el complejo sistema ácido-base que tiene lugar en el rumen. Este sistema tiene un pH que varia de 5.5 – 7.0, pero que es adecuado para la producción de leche entre 6 – 6.8. Los buffers controlan la acidificación, pero no causan subidas de pH superiores a determinado valor. Los más usados son el Bicarbonato de Sodio, y el Sesquicarbonato de Sodio con diferencias físicas y químicas (cuadro 1) reportándose en algunos casos una mejor respuesta en control de acidez ruminal con el segundo, a dosis similares (Jordan y Aguilar, 1985) (Grafica 1). Siendo que se tendría semejante efecto con menor dosis por animal de sesquicarbonato de sodio en comparación con bicarbonato de sodio.
El Sesquicarbonato de Sodio puede, como se observa en la gráfica, provocar una menor variación en los rangos de pH ruminal, que el bicarbonato de sodio, lo que se traduce en condiciones ruminales más estables, evitando las caídas de pH, dentro de las 5 primeras horas, post consumo de alimento que son las más críticas.
Diversos estudios demuestran la eficacia de usar Bicarbonato o Sesquicarbonato de Sodio cuando existen problemas de acidosis ruminal, mediante la evaluación de sus efectos sobre consumo de materia seca y producción de leche (Cuadro 2).
b.- Alcanizantes.
Un alcalinizador, a diferencia de un buffer, aumenta el pH ruminal y no tiene capacidad de mantenerlo en un valor determinado. Los Buffers son excelentes para prevenir cambios en el pH, sin embargo no son muy efectivos en cambiar el pH ruminal. En cambio, los alcalinizantes son efectivos en cambiar el pH pero no en mantenerlo. Se puede utilizar una mezcla de bicarbonato de sodio o sesquicarbonato de sodio y óxido de magnesio (proporción 3:1) para intentar obtener una mejor respuesta en términos de composición la leche.
Conclusiones
Es importante incorporar aditivos para prevenir problemas de acidosis en rumiantes cuando se tiene dicho problema en los rebaños. Se deberá evaluar la eficacia y costo para decidir por el mas apropiado considerando las opciones disponibles en el mercado.
Referencias
• Calsamiglia S. y Ferret A. 2002. Fisiología ruminal relacionada con la patología digestiva: acidosis y meteorismo. XVIII Curso de especialización FEDNA. Barcelona, España.
• Cassida K.L., L.D. Muller y T.F. Sweeney. 1986. Effect of Sodium Bicarbonate and sodium Sesquicarbonate on Animal Performance, Rumen Fermentation and Metabolism, and Salivation Rates of Holstein Cows. J. Dairy Sci. (Supp. 1) 69:155.
• Jordan D.C. y A. A. Aguilar. 1985. Sodium Sesquicarbonate for Lactating Cows. J. Dairy Sci. (suppl. 1) 68:137.
• Sauvant, D., Meschy, F., Mertens, D. 1999. INRA Prod. Anim. 12: 49-60.
10 Comentarios
Estimados, su articulo me parece muy interesante, pero me quedo una duda en cuanto a cual seria la dosis o proporcion adecuada a suministrar? o si se le incrementa siempre en la dieta o a partir de una cantidad determinada de concentrado?
Slds
Manuel Castañeda
En que épocas de verano o invierno se presenta esta acidosis con mayor trecuencia y los cólicos en los caballos son algún tipo de acidosis?
Tengo mucho gusto primeramente en saludar al DR. Carlos Gomes y consultar si existe alguna relacion de la acidosis ruminal y acides de la leche, o existe otro efecto nutricional que pueda tener un efecto en acides de leche al momento del ordeño.
Muchas gracias, Dios los bendiga
Articúlo muy importante.
Tengo una inquietud, cuales fueron las dosis provadas con los dos buffers, y cual es la recomendada (gr/vaca/día).
saludos
Estimado Dr.:
¿ La acidosis rumial condiciona la leche fresca, al punto de acidificarla o deteriorarla mas rapidamente; o desde que obtenemos una leche de una vaca con acidosis, esta leche ya esta deteriodada y puede cortarse con la prueba de alcohol ?
Estimado Sr. Castañeda:
La empresa Battilana Nutrición S.A.C. agradece la confianza brindada. Tal como pudo revisar en nuestro artículo publicado, el Sesquicarbonato de Sodio es un aditivo refinado que debido a su capacidad tampón es utilizado con buenos resultados para prevenir casos de Acidosis Ruminal. Las dosis recomendadas son:
En vacas Lactantes: 80 – 200 gr. por vaca/día
En toros de engorde: 50 -150 gr. por toro/día.
Para brindarle mayor información respecto al manejo del producto, quizá nos pueda brindar algún número telefónico donde podamos ubicar.
Saludos cordiales
Estimado Sr. Iriarte:
Efectivamente es en el verano donde se presenta mayores cuadros de acidosis ruminal. Pero está más asociado al hecho de que en este periodo uno debe brindar un alimento balanceado más concentrado, para que el nivel de producción no se vea afectada por el estres calórico de los animales.En este intento de mejorar el nivel de ENLac muchas veces se emplean raciones con alto contenido de granos lo cual puede producir también alteraciones en los niveles del pH ruminal, desequilibrios en la población microbiana y como consecuencia final mermas en consumo y producción.
Saludos,
Buenas colegas
Respondiendo al algunas inquietudes sobre el articulo presentado.
A.- Las dosis dependen siempre del reto de acidosis. Lo indicado por ing. Reyes se razonable en cantidades por animal.
B.- En caballos se produce colico generalmente por exceso en ingesta de cereales que llegan sin digerir al intestino grueso y al fermentarse producen acidos grasos que conducen al colico. Necesariamente no se detectaria acidosis en ese compartimento digestivo
C.- Respecto a acidez en leche la informacion que he revisado no indica una relacion clara entre acidez ruminal y acidez de leche. Por lo que las casas principales de acidez lactea siguen siendo higiene en terminos prácticos.
Saludos,
Carlos Gomez
Saludos a todos, buen artículo. Desde el punto de vista económico cual de los dos buffers recomienda usar?.
Buenas Sr. Heredia. Debe tomarse en cuenta que para efecto semejante comparando un bicarcontato de calidad comprobada el sesquicarbonato se usa 10 % menos por su mejor capacidad de prevenir/controlar acidosis. Con esta informacion se puede tomar la decision desde el punto de vista economico en cada situacion de analisis que se requiera. Saludos. Carlos A. Gomez.